Adiós barriga de chelero!

Di NO al trigo

El gluten es una proteína que existe en todas los alimentos que contienen trigo.

Hay muchas personas que tienen una intolerancia a esta proteína y que desarrollan muchos síntomas al ingerirla.

El porqué tiene que ver con los vellos en el intestino delgado y el peso y tamaño de esta proteína, lo que la hacen indigerible ocasionando, adherencias y deficiencia en la digestión.

Síntomas?
Qué síntomas?

Pueden ser estomacales como diarrea, náusea, constipación o sensación de plenitud al terminar de comer, inflamación, gases.

O generales como dolores de cabeza, dolores articulares, dolores musculares, sensación de cansancio, fatiga, falta de energía hasta locales como dermatitis atópicas.

Hay pruebas de laboratorio muy específicas para saber si somos o no intolerantes al trigo.

Si sospechas que tienes algún tipo de intolerancia (tienes alguno de los síntomas que mencioné al comer productos de trigo) puedes intentar la dieta un tiempo y ver que sucede!

¿Qué productos tienen trigo?

Todo tipo de pan, pasteles, galletas, pastas.

una canasta llena de gluten

Ahora la dieta libre de gluten se ha puesto de moda ya que, reduce la inflamación (en enfermedades auto- inmunes como lúpus, eslcerosis múltiple, enfermedad de crohn, fiebre del mediterráneo...)

y también porque:
   
                                ADELGAZA!

Bueno y ¿qué alimentos me quedan para sustituir a aquellos con gluten?

Puedes utilizar masas y panecillos, a base de avena, tapioca, maíz, arroz, amaranto...

Tal es el boom de este tipo de dieta en el mundo que cada vez hay más y más marcas dedicadas a este tipo de alimentación, basta con "googlear" "alimentos sin gluten en X o Y país e inmediatamente obtendremos una lista de proovedores locales.

Lo único que le veo en contra a esta dieta es el precio. 

Todos los alimentos libres de gluten son caros (en este momento), pero, estoy segura que cuando baje la moda y todo se estabilice las cosas cambiarán además de animarnos a varios a hacer pastelitos prototipo (quizá hasta a iniciar un negocio de esto).

Anímense a probar las bondades de la vida libre de gluten y ayuden a su cuerpo a tener cada vez más fuerza para defenderse del desgaste cotidiano!

Provecho.

La dama de las letras...

una joven Rosario Castellanos

Corría el año de 1974 y una mujer joven, representaba a nuestro País en Israel.
Era embajadora y se llamaba Rosario Castellanos, tenía 49 años cuando un accidente la privó de la vida.

Algunos piensan que fue un accidente...

A quien se atreve a decir que fue un asesinato político...

La verdad sobre las circunstancias de su muerte quizá jamás sea esclarecida lo que sí recordaremos siempre es el bagaje que nos legó.

A la edad de veinticinco años ya había publicado su primer compendio de poemas.

Su novela BALUN CANÁN le valió en 1954 el premio Xavier Villaurrutia, era una mujer, reconocida por su labor, admirada.

Escribió años en el periódico Excelsior, fue promotora del Instituto Chiapaneco de Cultura (ella era Chiapaneca) y portavoz de los derechos indigenistas (¿le habrá valido esto la vida?).

El Fondo de Cultura Económica ubicado en la calle de Tamaulipas no.202 colonia Condesa en la ciudad de México lleva estampado su nombre rindiéndole homenaje.

Pocas mujeres han tenido el impacto social que las las letras de Rosario Castellanos causaban tras cada publicación.  Se codeó con los grandes de su época (hombres todos por supuesto: Siqueiros, Juan Gonzalo Rosé, Octavio Paz...)

una imagen convertida en leyenda

Hablaba de otras como ella: Sor Juana Inés de la Cruz, la poetisa Safo, de sus luchas.

Al conocer su obra, lo más impactante es lo contemporánea que es.

Lo poco que ha cambiado nuestro País ante las acusaciones que ella comete:

Las diferencias de clases, el maltrato a los indígenas, la posición sumisa y consumista de las mujeres.

Las dificultades envueltas en lo cotidiano.

La abrumadora realidad.

La hipocresía, el cinismo y la descortesia per se.

A lo largo de sus relatos se descubre una narrativa que sólo platica lo observado.

Sin juzgar, sin ofender, sin ajusticiar.

Está plasmado ahí, en letras el corazón de una mujer.

Se dice que transitaba la vida deprimida, me atrevo a decir que lo que ella percibía de la vida la deprimía.

Porque la vida la tomamos a través de los ojos y la digerimos con el corazón, las sensaciones que nos provoca.

Admiro a Rosario Castellanos amén de las mujeres fuertes y sensibles.

Que vivan todas ellas!

A TODA VELOCIDAD...

Michael Schumacher

Michael Schumacher nació el 03 de enero de 1969 en Hürt Alemania.

Su padre, Rolph Shumacher era albañil y su madre, Elisabeth era ama de casa.
A los cuatro años de edad, su padre modificó su triciclo y le adaptó un motor de gasolina.

El primer auto de Schumacher

Las primeras carreras que el 7 veces campeón de Fórmula 1 emprendería fueron a  bordo de este vehículo!

A los seis años, ya corría en la pista de go-karts local ganándole por mucho a los otros competidores de entre 14 y 16 años de edad.   Siendo en Alemania legal correr go-karts a la edad de 14 años, sus padres y él tuvieron que esperar hasta que cumpliera 12 años y tramitar su primer licencia en Luxemburgo.

Dejó la escuela, comenzó a estudiar mecánica.  Siguió ganando torneos de go-kart.

Un joven Schumacher

Inició en las pistas oficiales en la Fórmula Ford alemana.

Ganando.
Ganando.
Ganando.

El auto de la victoria en 1990

Después ingresó a la Fórmula 3 ganando el circuito en 1989.  Se unió al programa de jóvenes corredores de Mercedes Benz, ganó en 1990 en el Autódromo Hermanos Rodríguez y de ahí el salto a Fórmula Uno iniciando en la escudería de Bennetton y finalmente, en la escudería Ferrari. (Sus ingenieros lo siguieron a Ferrari).

Se ganó el apodo "El rey de la lluvia" (Regenmeister) ya que, en condiciones de lluvia, era cuando Schumacher probaba al Mundo ser el mejor entre mejores...

A lo largo de su carrera y en su jubilación fue embajador de la UNESCO y derramó millones de dólares en caridad para niños en Africa.

Se le considera uno de los pilotos de carreras más importantes de la historia.

Hoy, quise escribir de él porque, a pesar de ser mujer y no estar muy involucrada en el mundo de la Fórmula Uno su nombre sonó una y otra vez en mi casa al abrir un periódico.

Su nombre retumbaba en la cocina cuando mi padre o mi esposo hablaban de hombres geniales.

El accidente que sufrió en diciembre de 2013 (mientras esquiaba en los Alpes Franceses) y que hoy lo tiene en un hospital, con un coma inducido, me cimbró.

Me remarcó, una vez más, como, la vida es una.

Para las super estrellas y los mortales.  La vida es esta y no otra.  Para los súper dotados y para los normales.

Schumacher representa una vida vivida intensamente, rápidamente.

Trato de pensar en qué lo llevo a salirse de la pista de esquiar.  Tal vez extrañaba la adrenalina...

Lo que sea que haya puesto a este gran corredor de Fórmula Uno en un estado tan crítico debe encerrar una valiosa lección para nosotros:

Debemos vivir felices, en lo que nos toca vivir, cómo nos toca vivir.
La vida, nadie, la tiene comprada.
Vivamos, lo mejor que podamos...
Pidamos por él, para que todo sea para bien.

Siempre te recordaré ahí.. en tu paraíso.